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春以降の水揚げに大きな変化が

春先から、国内の水揚げ状況に大きな変化が起きています。
海水温の変化等様々な理由により、例年にも増して“品質の良い魚”の確保が難しくなっており、全国の市場では、良い素材を求めて激しい争奪戦が起きているのが現状です。

私たちも日々、信頼のおける仕入れ先と連携しながら最善を尽くしておりますが、どうしても確保できない魚種も出てきており、既にいくつかの商品は追加製造できず、一旦販売中止させていただいたものもございます。

ボンキッシュは、和洋中の第一線で活躍してきた一流シェフが監修、提携工場で一品ずつ丁寧に仕上げた料理を、冷凍という形でご家庭にお届けする“お魚料理のオンラインレストラン”です。
だからこそ、品質に一切の妥協はいたしません。

本来であれば、人気メニューをすぐに追加製造してお届けしたい気持ちでいっぱいですが、「いつもと同じ品質ではない魚」で作ることは、私たちがお届けすべき価値に反してしまいます。
そのため、やむを得ず品切れ・入荷待ちという形をとらせていただいております。

このような状況を、ただ「品切れ・入荷待ち」とだけ表示するのではなく、きちんとご説明し、背景や想いを知っていただくことが、私たちの責任であり、お客さまとの大切なコミュニケーションだと考えております。

今後も、ホームページやメールマガジン、公式LINE、Instagramなどを通じて、できるだけリアルタイムで情報を発信してまいります。
また、気になる商品や再販についてのお問い合わせも、どうぞ遠慮なくお寄せください。

ボンキッシュはこれからも、日本の海と、皆さまの食卓をつなぐ存在でありたいと願っています。
今後の仕入れ状況によっては、同じ料理を再販できる可能性もございますし、代わりにご提案できるお料理も随時ご紹介してまいります。

少しでもご不便を感じさせてしまっていることを、あらためてお詫び申し上げるとともに、変わらぬご信頼とご期待に応えられるよう、真摯に努めてまいります。

今後とも、お魚料理のオンラインレストラン「Bon Quish（ボンキッシュ）」をよろしくお願いいたします。

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