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福島県産めひかりおかき揚げ

脂がのったやわらかな白身が特徴の福島県産めひかりを、香ばしくおかき揚げに仕立てました。
砕いた柿の種を使用した衣で味覚と食感を演出した、近藤シェフ考案の新たなおいしさをお届けします。お好みでレモン汁や岩塩、カレー塩を添えると、さらに多彩な味わいが広がります。
おかずとしても、お酒の肴としてもぴったりな逸品をお楽しみください。

さっぱりとした味わいが特徴の静岡県産カツオをローストし、野菜の旨みが詰まったラタトゥイユとともに中東生まれのミックススパイス“デュカ”を添えた、藤井シェフオリジナルのフレンチメニューをお届け。香ばしいナッツにクミンやコリアンダーの風味が重なり、カツオと野菜の旨みを一層引き立てます。
彩りと香りを楽しめる一皿は、白ワインやロゼはもちろん、お好みのドリンクともよく合います。お気に入りのペアリングで、豊かな味わいをご堪能ください。

静岡県産ビンチョウマグロの台湾唐揚げ油淋ソース

台湾の駅弁で親しまれるチキンカツをヒントに、肉厚で脂がのった静岡県産ビンチョウマグロに、しょうゆや紹興酒、五香粉で下味をつけた、香ばしい台湾風唐揚げに仕上げました。シャウ・ウェイシェフ特製の絶品油淋ソースをかければ、ネギやにんにくのコクに、隠し味のはちみつがやさしく広がります。
まるでチキンカツのような食感を楽しめる逸品、ご飯にもお酒にもよく合います。本場台湾気分をご自宅で。

一流シェフ監修、和洋中バラエティ豊かなお魚料理をご用意してお待ちしております！ぜひご賞味くださいませ。