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北海道産タラのソテーと色々野菜のバーニャカウダーソース
皆さまこんにちは、おさかな料理の定期便 Bon Quish(ボンキッシュ)運営スタッフの森です。本日11月7日は「鍋の日」だそうです！冬に近づけば近づくほど恋しくなるのが鍋料理。最近は洋風ベースのものや、〆のアレンジが多岐に渡りますが、皆さまはどの鍋料理がお好きでしょうか？私は出来ることならば、毎日違うお味の鍋を食べ比べたいと思っている今日この頃です。さてそんな鍋の日の本日は、定期11月メニューよりイタリア・ピエモンテ州を代表する鍋料理をBon Quish風にアレンジした、洋食の一品をご紹介します！
北海道産タラのソテーと色々野菜のバーニャカウダーソース
定期11月メニュー：北海道産タラのソテーと色々野菜のバーニャカウダーソース
イタリア・ピエモンテ州を代表する鍋料理、バーニャ・カウダー。通常は温めたディップソースに野菜をつけていただきますが、Bon Quishでは、丁寧にソテーした北海道産の上質なタラとお野菜に、バーニャ・カウダーソースを添えていただくフレンチメニューに仕上げました。タラの味付けと焼き加減がソースとの相性抜群。アンチョビとガーリックが効いたソースは、オリーブオイルと生クリームでマイルドに仕上げています。藤井シェフ特製の本格フレンチをお楽しみください。なお、ソースは分離することがあるため、湯せん後よく振ってから、お皿に盛り付けてください。
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