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2024年2月のBon Quish通信
みなさま、こんにちは！おさかな料理の定期便Bon Quish商品開発担当の春山です。
今月もBon Quishをご購入いただき、誠にありがとうございます！
先月からスタートした、『Bon Quish人気メニュー投票』、今月も継続しております。ぜひみなさまのお気に入りを教えてください！
今月のおすすめメニュー
まずはじめに、今月の西尾シェフ渾身のホタテ中華メニューをご紹介させてください。
Bon Quishでは、以前から北海道産や宮城県産のホタテを使ったメニューをお出ししてきました。北海道噴火湾産や青森県産であればベビーホタテを使った中華炒めや中華がゆ、宮城県石巻市産では、楽天販売中のホタテグラタンや、先月の定期メニューのホタテクリームコロッケなどです。ただ、皆様もご存じの通り、外国政府による禁輸措置影響により、たくさんの国産ホタテが行き場を失ってしまっているため、Bon Quishとしても、もっとホタテそのものを堪能できるお料理を出せないかと、昨年秋から検討してきました。なかなかホタテの貝柱そのものをメインにしたお料理はお出しできていなかったこともありまして。
今までお付き合いのあるホタテ業者さまへ相談したところ、ホタテグラタンを製造いただいている石巻市のヤマナカさまにて、立派な貝柱をご用意いただくことができ、早速ご用意したのが、今月の中華メニューの一つ『宮城県石巻市産 ホタテ貝の魚香（ユイシャン）炒め』です！
魚香ソースは、私自身初体験だったのですが、みなさまご存じですか？なんでも中国3大ソースの一つらしく、四川地方発祥なのですが、中国の家庭で日常的に使われるソースだそう。豆板醤とニンニク、ネギ、しょうがの薬味に軽い甘酢を合わせてつくるソースで、少し酸を感じるスパイシーな香りがたまらなく食欲をそそります。名前の由来は、魚を焼く時の材料を使って作った味噌（魚香醤）を、魚以外の料理に合わせるようになったことから、『魚香ソース』と呼ばれるようになったとか。お魚だけではなく、お肉や野菜にも使える万能ソースのようです。だから家庭料理にも大活躍なんですね。
西尾シェフに実際に試作いただいた際は熱々出来立てで、魚香ソースがホタテにうまくなじみ、ホタテの甘味がさらに引き立ち絶品で感動しましたが、実際に商品化テストでもうまく香りが立ち、これであればお客さまに喜んでいただけると、西尾シェフから太鼓判を押していただきました。
ホタテというと、バーベキューか、お刺身か、海鮮炒めが多いと思います。新しい魚の食べ方を提案するBon Quishならではのホタテメニューを、ぜひお楽しみくださいね。
ちなみに来月も同じホタテを使ったメニューを準備中でして、こちらはフレンチでご用意予定。同じホタテの原料なのに、全く違うお料理に仕上がると思います。先日サンプルを試食しましたが、史上最高の出来じゃないかと自画自賛（笑）してしまいました。月またぎとなりますが、中華とフレンチのホタテメニューを食べ比べてみてください！
出店イベントのご案内
さて、昨年は色々とイベントに出店しましたが、今年もイベント出店します！今年最初のイベントは、2月22日(木)～25日(日)に代々木公園・イベント広場で開催予定の『SAKANA＆JAPAN FESTIVAL in 代々木公園』です。12月に開催したJ-WAVEさんのイベント(INSPIRE TOKYO 2023 WINTER)と同じ場所なので、お越しいただいた方はわかりやすいと思います。
販売する商品は、J-WAVEさんのイベントと同様、『宮城県石巻市産ホタテグラタン』です。楽天でも販売している商品ですが、購入にお迷いの方は、味を直接確かめていただけるチャンスです。他にも福島県産やホタテメニューブースをはじめ、全国のおいしいおさかな料理が味わえるイベントです。ぜひ足をお運びくださいね。
ちなみに今回も、Bon Quishブースでは、お台場イベントと同様、定期会員さま限定の割引サービスを実施します。詳細は、登録メールアドレスに後日お送りするご案内メールをご覧くださいね。みなさまのご来場を、心よりお待ちしております！
最後に、マイページ活用のご案内です。そろそろ4月の新生活を迎える準備を始める方もいらっしゃるかと思いますが、Bon Quishはスキップ機能で定期セットのお届けを一時的にストップすることができます！新生活が落ち着くまで少しお休みを検討されている方は、ぜひこのスキップ機能を活用くださいね。また、お引越し後の住所変更も、マイページで簡単に変更可能です。ご不明なことがあれば、いつでもBon Quishスタッフまでお問い合わせください！
それでは、来月もBon Quish通信でお目にかかることを楽しみにしています！
まだまだ寒い冬が続きますので、暖かくしてお過ごしくださいね。
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これまでに発行してきたボンキッシュレター（旧ボンキッシュ通信）はこちらからご覧いただけます！
